Muttertags-Menü

Grün­er Spargel im Par­maschinken­man­tel mit Blüten-Frischkäsekugeln und Kräuter-Blattsalat 
an Honig­dress­ing

****

Weis­s­wein­rahm­suppe «Déza­ley» mit Bren­nes­selpesto

****

Rosa gebratenes Kalbs-Rib-Eye an Morchel­rahm­sauce
Neue Bratkartof­feln mit Ros­marin und Kartof­fel­pavé

oder

Sautiertes Zan­der­rück­en­filet an Sauce Mal­taise
Neue Bratkartof­feln mit Ros­marin und Kartof­fel­pavé

oder

Agnolot­ti gefüllt mit Bär­lauch und Frischkäse
Pasti­naken-Basi­likumpüree, Radies­li und weiss­er Tomaten­schaum

****

Flower-Törtchen mit Him­beer, Pis­tazie und Hol­un­derblüten 
serviert mit Rhabar­berkom­pott und Bour­bon Vanilleglace