Grün­er Spargel im Sesam-Blät­terteigman­tel mit Wal­nuss-Hol­landaise und Granny Smith

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Crème­suppe mit gepick­el­ten Radi­eschen und Pilzschaum

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Entrecôte Dou­ble vom knochen­gereiften Wei­derind an Café de Paris Sauce Pommes Dauphine und glasierte Gemüsestäbli

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Sautiertes schot­tis­ches Lachs­filet an Krokus­sauce Pommes Dauphine und glasierte Gemüsestäbli

oder

Sautierte Wald- & Wiesen­pilze an Kräuter­rahm­sauce im Blät­terteig­pastetli Glasierte Gemüsestäbli

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Mara­cai­bo-Schoko­laden­schnitte mit Erd­beer­salat und Crumble