Menu del lunedì di Pasqua

Vitel-lo Forel-lo con croccante ai capperi e cipolle sottaceto

***

Essenza di salvia con verdure tagliate a dadini e chips di prosciutto crudo

***

Schwyz-er Schwein-skar-ree con salsa alla panna e cognac, crocchette di patate, verdure primaverili glassate

o

Filetto di pesce saltato in padella con salsa al dragoncello, crocchette di patate, verdure primaverili glassate

o

Ravioli ripieni di ricotta e limone con salsa al pesto e Grana Padano

***

Cheesecake alla newyorkese con mirtilli rossi sott'aceto