Menú del lunes de Pascua

Vitel­lo Forel­lo con crujiente de alcaparras y cebollas encurtidas

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Salvia: esencia con verduras cortadas en dados y chips de jamón crudo.

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Schwyz-Schweine-Skarree con salsa de coñac y nata, croquetas de patata y verduras de primavera glaseadas.

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Filete de lomo de lucioperca salteado con salsa de estragón, croquetas de patata y verduras de primavera glaseadas.

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Ravioli rellenos de ricotta y limón con salsa de crema de pesto y Grana Padano

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Tarta de queso al estilo neoyorquino con arándanos rojos macerados